30 janvier 2011

Biscuit mousseux

 Un biscuit tout en douceur, tout en légèreté, trés aérien pour une petite pose gourmante d'aujourd'hui. On a l'impression de manger de la mousse, mais une mousse parfumée au citron. On croirait manger un biscuit de Savoie.   Biscuit mousseux Ingrédients : 135 gr de sucre4 oeufs entiers75 gr de lait60 gr d'huile30 gr de maïzena 180 gr de farine1 sachet de levure chimique1 zeste de citron dans le bol du kenwood mettre les oeufs entiers ainsi que le sucre et bien battre. Il faut que la masse double de volume et soit... [Lire la suite]
Posté par jjosiane à 06:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,

28 janvier 2011

Crème à l'orange

Ce dessert est succulent et, en ce moment à la période des oranges il faut en profiter. Surtout que les oranges sont excellentes actuellement. Un petit dessert vite fait. Une mousse toute légère.  Rien à ajouter de plus si ce n'est que Denis en a redemandé. Grrr et il me dit souvent que l'on devrait faire attention. Enfin Crème à l'orange Pour 4 personnes : 3 jaunes d'oeufs50 gr de sucre1/4 de litre de crème fraîche battue en chantillydes morceaux d'orangeun peu de cassonade1 cuillère à café de schnapps Battre la... [Lire la suite]
Posté par jjosiane à 06:00 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 janvier 2011

Fouace Aveyronnaise

J'ai réalisé cette recette de fouace après avoir surfé sur le blog de "la cuisine de Josette" J'ai suivi scrupuleusement les instructions. Pour la levée, j'ai mis dans mon four chauffé à 35 degrés. Résultat : une fouace énorme ! Elle vient juste de cuire, ça sent bon la fleur d'oranger et, elle a l'air toute moelleuse. Après y avoir pris un petit tout petit morceau voici mon verdict. La mie est un peu plus compacte qu'une brioche. J'ai beaucoup apprécié le fait qu'il n'y ait pas de croûte comme sur certaines brioches.... [Lire la suite]
Posté par jjosiane à 06:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 janvier 2011

Tarte aux pommes à l'ancienne

Voilà une recette que je fais en général chaque année à la saison des pommes. Mais pas n'importe quoi comme pommes. Mais pour cette recette uniquement des Boscops. Vous comprendrez pourquoi avec les photos. A la finale la tarte est pour le moins drôle de par sa présentation. Je l'ai amenée à mon club de peinture et tout le monde s'est régalé. Oui oui cette tarte est succulente. Elle fond dans la bouche. Et, je peux assurer que cela est un vrai délice. Je préconise "mais chacun est libre de faire ce qu'il entend" de faire une... [Lire la suite]
Posté par jjosiane à 06:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,