23 avril 2012

Poulet au lait

  J'avais de la visite et, pour changer je voulais faire un poulet. Non pas rôti comme à l'ordinaire mais quelque chose d'amélioré. Et, pour une réussite, c'était une réussite totale. Cela a été apprécié par tout le monde. Un régal de saveurs. D'ailleurs je le conseille fortement et, une amie est repartie avec la recette. Cela veut tout dire. J'avais acheté ce poulet de Bresse au Sablon près de Metz dans une boucherie spécialisée en volailles. Il faisait 2kg600. C'est dire la bestiole. Sa chair est fondante et... [Lire la suite]
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14 décembre 2011

Rôti de porc(ou veau ou dinde) et pommes de terre au vin blanc

            Coucou tout le monde, Une petite recette rapide et très bonne que dire excellente même Alors suivez-moi :               En cocotte minute donc pas de mijotage et de perte de temps. Il faut dire que je cuisine très mais alors très rarement en cocotte minute. Mais une fois n'est pas coutume non !! Je ne savais pas trop quoi cuisiner et, cela est un problème qui se pose de temps en temps. Mais je ne pense pas être la seule dans ce cas là. Il y... [Lire la suite]
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05 décembre 2011

Agneau Rogan Josh

     Alors elle poste quoi la jos aujourd'hui ?  Ce plat est un vrai régal oui oui demandez à mes invités !! texte ci-dessous pris sur le blog de Lacath allez faire un tour sur son blog il vaut le détour pour des saveurs différentes.    Il y a fort longtemps de cela, j’avais vu sur CuisineTV une émission passionnante où Ainsley Harriott cuisinait des souris d’agneau avec plein d’épices… Miam miam… Ca m’avait énormément plu, rien qu’à le voir faire je m’imaginais déjà au milieu des... [Lire la suite]
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17 février 2011

Cuisse de dinde farcie

Comme je l'avais déjà dit je n'apprécie pas tellement la dinde. Cela n'est pas une viande que je raffole. Et, encore moins les brochettes de dinde. Mais cuisiné de cette façon, je dois dire que cela était très bon. Une viande parfumée, savoureuse et, un plat qui ne revient pas cher. J'ai eu cette petite recette par une amie du club de porcelaine. Et, je vous conseille vivement de l'essayer. Cuisse de dinde farcie Pour 3 personnes : 1 cuisse de dinde désossée (denis avait si bien réussi et, il fait cela si bien qu'il... [Lire la suite]
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09 février 2011

Osso - buco à la gremolata

Après ma réalisation de la tresse fourrée que j'avais servie en entrée lors de mon repas organisé pour mes amis un samedi soir, je vais vous faire profiter aujourd'hui de ce plat tout à fait particulier et savoureux que l'osso-buco servi ici avec une polenta au parmesan. Pour ceux et celles qui n'aiment pas le jarret de veau vous pouvez aussi réaliser ce plat avec des rondelles de dinde. Je serais incapable de vous dire la différence puisque je n'ai encore jamais cuisiné la dinde de cette façon. Je n'apprécie pas tellement la... [Lire la suite]
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19 janvier 2011

Rôti de porc aux pommes de terre et à la moutarde

J'ai retrouvé cette recette dans mes vieux livres de cuisine que je garde précieusement et que j'intitulerais "la cuisine de mère en fille" Mais pour moi  il s'agit en fait de la cuisine de ma grand-mère. Un bon plat réconfortant que faisait ma grand-mère. Et, comme j'avais souvent pension chez elle, je me régalais de ses plats simples qu'elle me préparait. Encore aujourd'hui je cuisine souvent sur la base de ses recettes.Souvent aussi elle faisait le lapin de cette manière. Simple, facile, convivial, un plat... [Lire la suite]
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23 décembre 2010

Pain d'épices d'Eryn

Nous étions invités chez ma cousine et j'ai eu l'idée de lui apporter un pain d'épices. Je n'ai pas été déçue du résultat obtenu mais rien à voir avec le pain d'épices posté sur le blog le 18/11. Ils sont totalement différent. Réalisé dans un moule à cake il n'est pas sec du tout. Il conviendra très bien pour accompagner un foie gras ou simplement tartiné de beurre. Réalisé sans beurre, ni oeufs. Pain d'épices d' Eryn Pour un cake 250 gr de farine complète20 cl de lait150 gr de miel liquide60 gr de sucre roux1 sachet de levure... [Lire la suite]
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27 novembre 2010

Pruneaux et Abricots séchés aux épices

Voici un petit régal que j'ai déjà réalisé plusieurs fois. Je ne sert pas cela spécialement en dessert mais après le café pour le petit plus ou alors j'ajoute ces fruits sur une assiette pour en faire un café gourmand. J'avais pris cette recette il y a déjà un bon moment sur le site de : http://lacath.canalblog.com/archives/2009/05/07/13635600.html et comme j'avais de la visite samedi soir j'en ai profité pour réaliser cette petite recette. Verdict : super bon Pruneaux et abricots séchés aux épices Ingrédients pour 6 personnes :... [Lire la suite]
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25 novembre 2010

Soupe de carottes aux épices douces

Je ne sais pas laquelle de soupe je préfère ? celle que je vais publier bientôt "la soupe de carottes à l'orange" ou la soupe de carottes aux épices douces. En tout cas elles sont aussi délicieuses l'une que l'autre. Ce ne sont pas de simples soupes où l'on mélange les légumes, non, ce sont des soupes personnalisées, pour moi naturellement ce sont des petites délicatesses. Ces soupes en entrée sont vraiment appréciées. La soupe de carottes aux épices douces je l'avais  trouvée sur le blog de http://lacath.canalblog et,... [Lire la suite]
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18 novembre 2010

Pain d'épices

Parfums de cannelle, d'épices, de miel en ce moment dans ma cuisine ravive les souvenirs d'enfance. Vous régalerez petits et grands avec cette recette qui est chez moi de tradition. Il est un pur régal pour celui qui aime les épices.Le pain d'épices que je prépare chaque année bien avant noël n'est peut être pas le pain d'épices traditionnel que l'on trouve dans les commerces et qui est préparé bien longtemps à l'avance, mais ici celui que je fabrique  peut être consommé de suite le jour même et l'on y retrouve toutes les saveurs... [Lire la suite]
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