14 mars 2012

La Brioche de Patrick

J'ai un peu surfé et trouvé cette brioche chez Natt et chez Llysa. Elle me plaisait énormément et, je l'ai donc réalisée en modifiant un ingrédient "remplacement de l'eau par du lait".  Ce qui m'a donné une brioche d'une douceur et d'un fondant comme jamais je n'avais goûté. Vraiment elle était succulente et, le lendemain matin elle était toujours pareille. Pas dure, ni craquante, toujours un régal quoi. La prochaine fois parce qu'il y aura une prochaine je testerai avec l'eau juste pour voir la différence. ... [Lire la suite]
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12 février 2012

kringle Estonien

A force de voir cette brioche sur tous les blogs, j'ai eu aussi envie de la réaliser. Je ne dirai pas que cela ressemble à une brioche avec une mie filante. Non la mie est plus serrée, mais un très bon goût quand même. Et, après un petit morceau on recommence avec un autre petit morceau et ainsi de suite. Alors !!! Cette recette je l'ai trouvée sur le blog de  Iza   Kringle Estonien   Ingrédients pour la brioche : 300g de farine120 ml de lait tiède1 ccafé sucre en poudre1 œuf30g beurre1 sachet levure de... [Lire la suite]
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08 décembre 2011

La brioche a effeuiller

      Cette brioche avec cette façon de procéder passe un peu sur tous les blogs. Et à force de l'avoir vue sur plusieurs blogs,et de saliver  ICI et encore ICI et encore ICI et ICI ET ICI. J'ai voulu à mon tour la tester et vous faire saliver. La pâte n'est pas plus compliquée qu'une autre pâte à brioche et la façon de couper pour présenter la brioche vous sera donnée en dessous des ingrédients par des photos. La brioche a effeuiller Ingrédients 350 gr de farine 2 oeufs1 sucre vanillé50... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

La brioche de Julia Child

    Cette brioche est la plus célèbre de la blogosphère. Mais après avoir fait des recherches il se trouve que c'est marrant que cette brioche soit devenue la brioche de "Julia" alors que c'est celle du chef Nancy Silverton qui l'a réalisée chez Julia pendant son émission sur PBS. Voilà il faut rendre à César ce qui est à César.   Cette brioche je voulais depuis longtemps déjà l'essayer. Et, manque de temps, ou pas trop envie, ou d'autres choses à faire, bref je remettais toujours à plus tard. Mais là je m'y suis... [Lire la suite]
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20 novembre 2011

Biscuit façon marbré

Un biscuit très très léger, tout en mousse. J'avais ramené ce gâteau à mon club de peinture et, toutes mes copines m'ont demandé cette recette tellement il était léger et mousseux. C'est pourquoi il n'y a que la photo des tranches que j'ai réussi à prendre en vitesse avant que tout ne soit dévoré. J'ai pris ma recette du marbré que j'ai depuis des années, pour un peu le modifier et cela a donné cet éphémère biscuit.   Biscuit façon marbré   Ingrédients pour un gros gâteau : moule à savarin de 28 cm 4 oeufs250 gr de... [Lire la suite]
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12 novembre 2011

Biscuit aux spéculoos

Aujourd'hui je vous propose un biscuit léger, très léger et croquant à la fois. Un parfum unique et tout le monde se demande ce qu'il y a dedans. Proposé par Cécile aujourd'hui je vous le livre.   Ingrédients :   2 oeufs   - 100 gr de sucre   - 1 sachet de sucre vanillé140 gr de crème fraîche liquide  - 50 gr d'huile 100 gr de farine  - 1 sachet de levure chimique et200 gr de spéculoos concassés grossièrement avec les mains (ce sont des petits gâteaux)   Dans un cul de poule mélanger les... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

Brookies Minis brownies/Minis cookies

Que dire de ce truc là. Minis brownies/Minis cookies cela veut dire quoi. Mais tout simplement un montage des deux. Dire que cela donne après cuisson une véritable tuerie, oui et même plusieurs fois oui. Un régal. Du croquant et du moelleux cela parle non. Pour l'avoir apporté à mon club de peinture je peux affirmer qu'il a été englouti en un rien de temps en entendant des hums "qu'est ce que cela est bon" J'ai parcouru les blogs pour trouver cette recette. Je trouvais toujours qu'il y avait trop de chocolat, trop de çi, trop de ça.... [Lire la suite]
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02 février 2011

crumble franc-comtois

Une amie de Paris m'avait fait parvenir cette recette qui normalement devait provenir d'un maxi. Elle m'avait marqué en annotation "très bon". Et, comme je sais que cette amie aime comme moi les bonnes choses, j'ai donc voulu tester sa recette et, la mettre à l'honneur sur mon blog. Merci Jacqueline de nous avoir procuré cette bonne recette. Cela a constitué un repas complet pour nous. Et, surtout qu'en ce moment les poireaux vendus en grosse botte sont à un prix avantageux. Crumble franc-comtoisIngrédients pour 4... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

Fouace Aveyronnaise

J'ai réalisé cette recette de fouace après avoir surfé sur le blog de "la cuisine de Josette" J'ai suivi scrupuleusement les instructions. Pour la levée, j'ai mis dans mon four chauffé à 35 degrés. Résultat : une fouace énorme ! Elle vient juste de cuire, ça sent bon la fleur d'oranger et, elle a l'air toute moelleuse. Après y avoir pris un petit tout petit morceau voici mon verdict. La mie est un peu plus compacte qu'une brioche. J'ai beaucoup apprécié le fait qu'il n'y ait pas de croûte comme sur certaines brioches.... [Lire la suite]
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13 janvier 2011

Brioche Nature

J'en ai goûté, j'en ai déjà fait beaucoup, mais celle-là je dois dire qu'elle est succulente. La mie est filante, elle est légère et surtout elle a un goût unique je dois dire. J'ai eu la chance de déguster une part lors d'un arbre de noël pour les enfants dernièrement et, j'avais demandé à Sylvie sa recette. J'ai eu cette recette il y a 2 jours et, voilà elle est déjà réalisée. Je la conseille vivement parce que moi la recette ne restera pas dans le placard. Merci Sylvie. Je vous donne la recette pour 2 grosses brioches parce qu'en... [Lire la suite]
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