Je précise que ce sont des gaufres salées et non sucrées donc pas de chantilly ni de fraises dessus

Je fais de temps en temps cette recette que j'avais eu il y a longtemps d'une amie. Des gaufres non sucrées mais salées pour un repas du soir complet avec une petite salade. C'est franchement apprécié et, nous nous adorons cela. Comme j'avais de la visite j'ai donc fait cette petite recette. Bien entendu on papote mais on ne mange pas tous ensemble. Il faut manger ces gaufres dès la sortie du gaufrier.
Mais on peu aussi très bien congeler ces gaufres et les passer au four pour un repas futur ou pour un apéro.

Gaufres Comtoises

Ingrédients :

500 gr de farine
1 bonne pincée de sel
1/2 litre d'eau
3 jaunes d'oeufs
100 gr de beurre fondu
1/2 litre de lait pour moi (ou bière si l'on préfère)
200 gr de gruyère râpé
1 barquette ou 2 de lardons allumettes
blancs en neige battus

Dans 1 grand récipient mettez la farine, le sel les jaunes d'oeufs et l'eau. Mélangez au batteur en incorporant le beurre fondu. Battre cette pâte pendant 10 minutes à peu près. Ajoutez ensuite le lait ou la bière à votre convenance. Avec la cuillère en bois incorporez le gruyère et les lardons.

Au dernier moment avant de s'en servir ajoutez les blancs battus en neige.

Et cuisez

Moi j'avais préparé cette pâte le matin et ajouté les blancs juste avant de commencer la cuisson.

Et, régalez-vous

Gaufres Comtoises

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