oeufs - qu'est ce qu'on mange chez jos

9 avril 2012

La brioche du boulanger

J'ai trouvé cette recette sur le site de recette-dessert et, je fais maintenant cette recette très très souvent tellement elle est bonne. La mie est aérée, fondante. On a l'impression de mordre dans de la mousse. Mais quelle mousse !!! Brioche du boulanger...

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Tags: Brioche, oeufs, farine, viennoiseriebeurre

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14 mars 2012

La Brioche de Patrick

J'ai un peu surfé et trouvé cette brioche chez Natt et chez Llysa. Elle me plaisait énormément et, je l'ai donc réalisée en modifiant un ingrédient "remplacement de l'eau par du lait". Ce qui m'a donné une brioche d'une douceur et d'un fondant comme jamais...

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Tags: Brioche, oeufs, beurre

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4 février 2012

beignets de carnaval

Allez c'est la chadeleur et il n'y a pas que les crêpes pour ce mois de carnaval. Ces petits beignets sont absolument délicieux. Facile à faire pour un goûter improvisé ou tout simplement pour se faire plaisir. J'ai dans mon classeur plusieurs recettes,...

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Tags: crème, oeufs, beignets farine

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27 novembre 2011

La brioche de Julia Child

Cette brioche est la plus célèbre de la blogosphère. Mais après avoir fait des recherches il se trouve que c'est marrant que cette brioche soit devenue la brioche de "Julia" alors que c'est celle du chef Nancy Silverton qui l'a réalisée chez Julia pendant...

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Tags: Brioche, oeufs, farine, beurre

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7 novembre 2011

Ma brioche tressée

Celle que je fais très régulièrement. Elle est fondante, se conserve très bien. Pour moi qui fait beaucoup de brioches je dois avouer que celle-çi revient souvent. Je la trouve extra. En tresse tout simplement, garnie de nutella ou de raisins secs elle...

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Tags: Brioche, oeufs, lait

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2 avril 2011

Escargots briochés au chocolat

En faisant un tour sur les blogs un jour je suis tombée sur des escargots briochés. ils semblaient tellement appétissant que j'ai voulu essayer cette recette faite avec du lait fermenté ou "babeurre" soit du buttermilt pour moi que j'ai trouvé au luxembourg...

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Tags: chocolat, oeufs, escargots au chocolat, pains au chocolat

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20 mars 2011

Gâteau aux fruits à la poêle

Afin de terminer notre repas du soir je réalise toujours un petit dessert différent. Ce soir là j'avais opté après une bonne soupe pour ce gâteau à la poêle. Vite fait mais il faut un peu d'adresse dans le maniement de la poêle. Et, surtout il faut une...

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Tags: oeufs, lait, farine, pêches, gâteau aux fruits

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16 mars 2011

Magdalenas

Je réalise souvent des madeleines. J'ai, je ne sais combien de recettes. Mais ici il s'agit de madeleines espagnoles. Lors d'un séjour en Espagne vous avez dû les déguster. Maintenant on en trouve un peu partout dans le sud de la france. Elles sont vraiment...

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Tags: oeufs, farine, sucre, Magdalenas, Madeleines crème

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21 février 2011

Beignets de Berlin

Je n'attends jamais spécialement carnaval pour réaliser ces beignets. Je voulais réaliser des viennoiseries pour mon club et, ce jour là une envie de ces petites douceurs m'a prise. Toute l'année ces petites boules dorées sont appréciées. Et, surtout...

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Tags: oeufs, farine, sucre, beignets de berlin

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15 février 2011

Chinois au chocolat

Mon fils me demande très souvent de lui faire une brioche au chocolat. Il adore cela. On peu aussi varier et faire cette brioche avec de la crème pâtissière ou des raisins secs. La pâte n'est pas difficile à réaliser et elle se prépare la veille. On termine...

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Tags: gâteaux, Brioche, chocolat, oeufs, lait, farine

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13 février 2011

Verrines aux pistaches et au miel

Pour continuer sur mon repas organisé où j'avais réalisé la tresse fourrée en entrée, j'avais présenté ce dessert qui a fait le bonheur de l'assemblée. Lorsque vous servez ce dessert vous entendrez des "hum que cela est bon" "oh c'est succulent" "il faut...

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Tags: crème, oeufs, sucre, pistaches, Verrines

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7 février 2011

Tresse fourrée

Lorsque je donnais des cours de cuisine j'avais déjà donné cette recette aux personnes présentes. Elles étaient ravies et avaient beaucoup aimé. Accompagnée d'une salade, cette entrée succulente peut devenir le plat unique d'un dîner. Cette tresse est...

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Tags: jambon, oeufs, pâte feuilletée, Tresse fourrée fromage

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26 janvier 2011

Fouace Aveyronnaise

J'ai réalisé cette recette de fouace après avoir surfé sur le blog de "la cuisine de Josette" J'ai suivi scrupuleusement les instructions. Pour la levée, j'ai mis dans mon four chauffé à 35 degrés. Résultat : une fouace énorme ! Elle vient juste de cuire,...

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Tags: Brioche, oeufs, beurre

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21 décembre 2010

Bûche de Noël à la crème mousseline

Hier j'ai commencé à faire mes bûches. J'ai passé l'après-midi dans la crème, la farine etc. et vous allez comprendre pourquoi avec les photos. Je suis horrifié quand je vois le prix à payer en pâtisserie. Alors je m'y suis mise. Cela n'est pas difficile,...

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Tags: gâteaux, crème, chocolat, oeufs, lait, beurre

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18 décembre 2010

Terrine de pommes au calvados

Un succulent dessert pour utiliser les pommes Et un vrai régal avec une crème anglaise mais cela est facultatif Inspirée d’un guide cuisine de 2005 Terrine de Pommes au Calvados Ingrédients : 1 kg de pommes 4 œufs 2 cuillères à soupe bombées de maïzena...

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Tags: dessert, GATEAUX, crème, fruits, oeufs

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16 décembre 2010

Craquelin

Le craquelin est une brioche belge. Le craquelin est un pain brioché rempli de sucre perlé. C'est un pain typique belge. En règle générale le craquelin est de forme ronde mais moi j'avais opté pour une forme allongée. En tout cas cela est vraiment délicieux...

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Tags: Brioche, oeufs, farine, sucre

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1 décembre 2010

Spritz à la noix de coco

Chez nous il est de tradition de nous activer devant nos fourneaux pour faire une multitude de petits fours pour Noël. Donc le mois de décembre moi je fais pleins de sortes de ces petits biscuits tradition de Lorraine et d'Allemagne et, je remplis mes...

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Tags: PETITS FOURS, gâteaux, oeufs, beurre, noix de coco

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29 novembre 2010

Choux à la crème vanille et chocolat

Hum que c'est bon des petits choux, le petit jésus en culotte de velours "pour moi naturellement". Je crois que les choux ou éclairs font partie de mes gâteaux préférés.Voici la recette de mes petits choux garnis que j'avais fait en dessert lors de mon...

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Tags: dessert, gâteaux, crème, oeufs, alcool

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