Afin de terminer notre repas du soir je réalise toujours un petit dessert différent. Ce soir là j'avais opté après une bonne soupe pour ce gâteau à la poêle. Vite fait mais il faut un peu d'adresse dans le maniement de la poêle. Et, surtout il faut une bonne poêle antiadhésive. L'on dirait une crêpe soufflée. Et, la prochaine fois j'ajouterais une petite touche d'alcool. Ce petit dessert était tout léger en bouche et, surtout il a été apprécié. Une recette de Sophie Gourmande.

Gâteau aux fruits à la poêle

Pour 6 personnes :

3 oeufs
100 gr de farine
6 cuillères à soupe de sucre
20 cl de lait demi-écrémé
20 gr de beurre
1 boite fruits au sirop (abricots, pêches etc)

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes et, montez en neige les blancs.

Mélangez les jaunes avec 4 cuillères à soupe de sucre et la farine. Incorporez petit à petit le lait chaud.

Ajoutez les fruits coupés en petits morceaux et incorporez les blancs en neige.

Dans une poêle antiadhésive faites fondre le beurre et versez la préparation.

Saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre et laissez cuire à feu doux environ 7 minutes jusqu'à ce que le dessous se détache et soit doré.

Retournez le gâteau à l'aide d'une assiette que l'on placera sur la poêle.

Saupoudrez avec le sucre restant soit la dernière cuillère à soupe et poursuivez la cuisson encore pendant 5 à 7 minutes.

(moi j'avais divisé les proportions en 2) et mis très peu de beurre

Dégustez ce gâteau chaud ou tiède

Mon avis : eh bien c'était trop bon

Gâteau aux fruits à la poêle

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