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Dos de cabillaud au curry

Très vite fait pour un petit plat que nous avons beaucoup apprécié. Le poisson est cuit à point, la sauce est délicate et elle s'harmonise à merveille avec le riz. Nous nous adorons le poisson. Ce plat est fait normalement avec de la lotte mais je n'avais...

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Tags: POISSON, ail, curry, lait de coco

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21 février 2011

Beignets de Berlin

Je n'attends jamais spécialement carnaval pour réaliser ces beignets. Je voulais réaliser des viennoiseries pour mon club et, ce jour là une envie de ces petites douceurs m'a prise. Toute l'année ces petites boules dorées sont appréciées. Et, surtout...

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Tags: oeufs, farine, sucre, beignets de berlin

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17 février 2011

Cuisse de dinde farcie

Comme je l'avais déjà dit je n'apprécie pas tellement la dinde. Cela n'est pas une viande que je raffole. Et, encore moins les brochettes de dinde. Mais cuisiné de cette façon, je dois dire que cela était très bon. Une viande parfumée, savoureuse et,...

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Tags: viande, fromage, jambon, épices

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15 février 2011

Chinois au chocolat

Mon fils me demande très souvent de lui faire une brioche au chocolat. Il adore cela. On peu aussi varier et faire cette brioche avec de la crème pâtissière ou des raisins secs. La pâte n'est pas difficile à réaliser et elle se prépare la veille. On termine...

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Tags: gâteaux, Brioche, chocolat, oeufs, lait, farine

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14 février 2011

petit mot

Photo que m'a fait parvenir le site de la Boncourtoise merci à toi Fanfan pour les belles réalisations que tu fais Petite citation : Elle n'est pas de moi, mais elle correspond à ma pensée du jour : Ce que les yeux peuvent regarder et, les oreilles écouter,...

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Tags: petit mot st valentin

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13 février 2011

Verrines aux pistaches et au miel

Pour continuer sur mon repas organisé où j'avais réalisé la tresse fourrée en entrée, j'avais présenté ce dessert qui a fait le bonheur de l'assemblée. Lorsque vous servez ce dessert vous entendrez des "hum que cela est bon" "oh c'est succulent" "il faut...

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Tags: crème, oeufs, sucre, pistaches, Verrines

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9 février 2011

Osso - buco à la gremolata

Après ma réalisation de la tresse fourrée que j'avais servie en entrée lors de mon repas organisé pour mes amis un samedi soir, je vais vous faire profiter aujourd'hui de ce plat tout à fait particulier et savoureux que l'osso-buco servi ici avec une...

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Tags: viande, tomates, épices, vin blanc

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7 février 2011

Tresse fourrée

Lorsque je donnais des cours de cuisine j'avais déjà donné cette recette aux personnes présentes. Elles étaient ravies et avaient beaucoup aimé. Accompagnée d'une salade, cette entrée succulente peut devenir le plat unique d'un dîner. Cette tresse est...

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Tags: jambon, oeufs, pâte feuilletée, Tresse fourrée fromage

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4 février 2011

Spaghetti con cime di rape

Cime di rape ... ou pousses de navet est un légume typique cuisiné dans les pouilles en Italie. Ce sont des feuilles parfois garnies de boutons de fleurs montées sur des grandes tiges. Une sorte de chou consommé en Italie. Toute la plante est comestible....

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Tags: légumes, pâtes

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2 février 2011

crumble franc-comtois

Une amie de Paris m'avait fait parvenir cette recette qui normalement devait provenir d'un maxi. Elle m'avait marqué en annotation "très bon". Et, comme je sais que cette amie aime comme moi les bonnes choses, j'ai donc voulu tester sa recette et, la...

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Tags: plat complet, beurre, poireaux

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31 janvier 2011

Un petit mot

Merci à toi Isa pour ton aide toujours aussi précieuse et surtout pour ta gentillesse. Le blog a retrouvé une allure de cuisine jeunesse. Tu as toujours des doigts de fée dans tes réalisations sur ton blog et, je tenais à te féliciter. Et comme disait...

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30 janvier 2011

Biscuit mousseux

Un biscuit tout en douceur, tout en légèreté, trés aérien pour une petite pose gourmante d'aujourd'hui. On a l'impression de manger de la mousse, mais une mousse parfumée au citron. On croirait manger un biscuit de Savoie. Biscuit mousseux Ingrédients...

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Tags: GATEAUX, cakes, citron

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28 janvier 2011

Crème à l'orange

Ce dessert est succulent et, en ce moment à la période des oranges il faut en profiter. Surtout que les oranges sont excellentes actuellement. Un petit dessert vite fait. Une mousse toute légère. Rien à ajouter de plus si ce n'est que Denis en a redemandé....

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Tags: crème, alcool, oranges

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26 janvier 2011

Fouace Aveyronnaise

J'ai réalisé cette recette de fouace après avoir surfé sur le blog de "la cuisine de Josette" J'ai suivi scrupuleusement les instructions. Pour la levée, j'ai mis dans mon four chauffé à 35 degrés. Résultat : une fouace énorme ! Elle vient juste de cuire,...

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Tags: Brioche, oeufs, beurre

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24 janvier 2011

Tarte aux pommes à l'ancienne

Voilà une recette que je fais en général chaque année à la saison des pommes. Mais pas n'importe quoi comme pommes. Mais pour cette recette uniquement des Boscops. Vous comprendrez pourquoi avec les photos. A la finale la tarte est pour le moins drôle...

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Tags: pâtes, crème, fruits

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21 janvier 2011

Mes dernières créations de 2010

Voici un petit aperçu de mes dernières créations de 2010. Maintenant une nouvelle année avec pleins d'idées en tête. Il ne me restera plus que la réalisation et, bien entendu le temps nécessaire pour tout faire. On verra. ce tableau été destiné pour ma...

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Tags: créations, peintures

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19 janvier 2011

Rôti de porc aux pommes de terre et à la moutarde

J'ai retrouvé cette recette dans mes vieux livres de cuisine que je garde précieusement et que j'intitulerais "la cuisine de mère en fille" Mais pour moi il s'agit en fait de la cuisine de ma grand-mère. Un bon plat réconfortant que faisait ma grand-mère....

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Tags: viande, féculents, épices

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17 janvier 2011

Minestrone

Le soir quoi faire. Eternelle question qui revient souvent. Et, par ces soirées encore fraîches rien de tel qu'un bon potage. Eh bien hier au soir chez nous c'était une soupe italienne. Elle réchauffe, elle remplit l'estomac et, en plus elle est super...

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Tags: légumes, soupe, pâtes

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