Banoffee Pie

28 mars 2012

Création de Fanfan

La tuerie britannique est venue direct sur ma table pour terminer en beauté un repas festif. Je voulais depuis longtemps goûter cette bombe calorique. La banoffe pie est très facile à réaliser en sachant que moi je n'ai pas fait cuire ma boite de lait concentré sucré pendant 2 heures pour en faire un caramel que l'on appelle "confiture de lait", mais utilisé pour le même résultat 1 boite de confiture de lait achetée à auchan. Je sais, je sais, suis un peu fainéante de temps en temps. Mais le résultat est le même. La qualité aussi. Alors pourquoi vouloir faire des économies surtout quand le temps presse.

Sur un fond de pâte un peu similaire au cheesecake l'on trouve des rondelles de banane, du caramel et le tout surmonté de crème fouettée sucrée. Délicieux ce dessert et terriblement régressif. En plus il a l'avantage d'être vite réalisé si on utilise comme moi de la confiture de lait.

J'avais un peur de réaliser ce dessert en grand format "genre tarte". La découpe des parts en petites portions pouvait se révéler délicate. J'ai donc présenté ce dessert en verres façon "trifle" pour en avoir une petite quantité et pouvoir en apprécier pleinement les saveurs.

Banoffe Pie

Ingrédients pour 4 personnes :

150 gr de biscuits spéculoos
75 gr de beurre fondu
2 bananes
1 boite de confiture de lait (je n'ai utilisé que la moitié)
1 cuillère à soupe de chocolat noir râpé
300 ml de crème fraîche pour chantilly
2 bonnes cuillères à soupe de sucre glace

Fondre le beurre. Ecraser les biscuits. Dans un saladier verser le beurre fondu sur les biscuits et mélanger. Prélever une portion de cette pâte et presser cela dans le verre. Faire de même pour les autres verrines. Placer le tout au réfrigérateur pour faire durcir.

Monter la crème fleurette en chantilly en y incorporant avant la fin le sucre glace.

Sortir les verrines et placer sur la base biscuitée des rondelles de banane. Etaler le caramel sur les bananes généreusement et terminer par couvrir de chantilly. Remettre au réfrigérateur si vous voulez et juste avant de servir saupoudrez de chocolat râpé.

Et dégustez lentement. Vos papilles seront en fête.